Colombia Huila Supremo – hele bønner 1 kg

Huila ligger i det sydvestlige Colombia, klemt inde mellem to bjergkæder, og er nok det område der har gjort mest for colombiansk kaffes ry. Højden på 1750 meter gør, at bærrene modner langsomt, og det er dér sødmen kommer fra. Denne Supremo er dyrket af mindre producenter i området og vasket efter høst, så koppen bliver ren og tydelig frem for tung.

Ristningen er holdt mellem. Det giver plads til den karamelsødme og den syrlige tone af rødt æble, der er kendetegnende for kaffe fra Huila, uden at det bliver hverken syrligt-tyndt eller brændt.

Sådan brygger du den

Bønnerne er valgt til filterkaffe og stempelkande, hvor de får lov at folde sig ud. Til stempelkande bruger du 60 g pr. liter vand, groft malet, og lader den trække i fire minutter. Til filter maler du mellemfint og bruger samme dosering.

Kaffen kan sagtens males til espresso, men den er lysere ristet end en typisk espressobønne, så forvent en mere syrlig og frugtig shot.

Specifikationer

• Oprindelse: Huila, Colombia
• Højde: 1750 meter over havet
• Proces: Vasket
• Ristning: Mellem
• Smagsnoter: Karamel, rødt æble
• Anbefalet til: Filter og stempelkande
• Vægt: 1000 g hele bønner

Kaffen leveres som hele bønner. Opbevar posen tørt og mørkt ved stuetemperatur, og mal først bønnerne lige inden brygning – det er dér, det meste af aromaen ligger.